世界首富比尔·盖茨、Beyond Meat的大股东之一在吃过Beyond Meat生产的人造肉后，评论说：
这人造肉看上去不仅像鸡肉，而且闻起来也跟鸡肉的味道一样。我咬了一口，味道和质地也像真正的鸡肉。但当我得知这肉完全不是鸡肉做的后，我被震惊了。这鸡肉完全是由植物制成的。可能没看出它和真的鸡肉有什么不同。
人造肉健康吗？beyond meat healthy?
从营养学角度来说，人造肉和真正的牛肉所含的热量差不多。Beyond Meat生产的4盎司人造肉饼含有270卡路里的热量，Impossible Foods的人造肉饼有240卡路里。而碎牛肉的营养成分虽然不一样，但同样尺寸含80%碎牛肉的肉饼拥有290卡路里。
在蛋白质方面，人造肉和真肉的蛋白质含量大致相同，其他营养元素则不同。有些人可能会认为植物做出来的人造肉饼含有纤维，但不喜欢它们更高的钠含量。
总体上来说，人造肉究竟健不健康可能更重要的是它们的做法和配餐。毕竟，油炸和清蒸是不一样的。如果像汉堡王套餐那样给你人造肉汉堡的同时带上炸薯条和可乐，你肯定不认为它是健康的。
至少，渥太华大学肥胖研究专家Yoni Freedhoff不认为人造肉属于健康食物。他说，人们可能没有意识到人造肉的饱和脂肪含量与真正的牛肉汉堡相当，“人们总是欺骗自己，说这种东西不仅是更好的食物，而且还健康。”
有一类人很有可能会认为他们是健康的：素食主义者。毕竟人造肉是真的没有肉。
以下是Beyond Meat 和Impossible Foods植物性汉堡与快餐同行的比较 BYND
真肉汉堡和植物性汉堡在卡路里，脂肪和蛋白质方面数据都非常相似。
植物性汉堡含有较少的胆固醇。虽然经典的Whopper含有90毫克的胆固醇，但是Impossible Whopper只有10个。
然而，以植物为基础的汉堡往往比它们的肉类对应物含有更多的盐。Impossible Whopper有1,240毫克的盐 - 比原来的Whopper多260个。 Beyond Famous Star的盐含量比汉堡含量高340毫克。
投行巴克莱的结论是，当谈到以植物为基础的汉堡时，许多人“误认为它们比实际更健康”。
Beyond Meat and Impossible Foods正在继续调整他们的食谱。例如，Impossible Burger 2.0今年早些时候推出，其设计比原来更健康（更美味），脂肪和钠含量更低。https://www.beyondmeat.com/
