6-21-2019，Beyond Meat (BYND) 跌8.34%，其产品被指可能含有毒化学物质。消费者自由中心(Center For Consumer Free)称许多植物性肉类产品可能含有有毒化学物质。

该中心的研究主管Breanne Kincaid 周四在CNBC的节目中表示，一些植物性肉类产品在加工过程中暴露在一种名为正己烷的化学物质中。

正己烷是什么？

正己烷，是低毒、有微弱的特殊气味的无色液体。正己烷是一种化学溶剂，主要用于丙烯等烯烃聚合时的溶剂、食用植物油的提取剂、橡胶和涂料的溶剂以及颜料的稀释剂，具有一定的毒性，会通过呼吸道、皮肤等途径进入人体，长期接触可导致人体出现头痛、头晕、乏力、四肢麻木等慢性中毒症状，严重的可导致晕倒、神志丧失、癌症甚至死亡。

人造肉健康吗？beyond meat healthy?

从营养学角度来说，人造肉和真正的牛肉所含的热量差不多。Beyond Meat生产的4盎司人造肉饼含有270卡路里的热量，Impossible Foods的人造肉饼有240卡路里。而碎牛肉的营养成分虽然不一样，但同样尺寸含80%碎牛肉的肉饼拥有290卡路里。

在蛋白质方面，人造肉和真肉的蛋白质含量大致相同，其他营养元素则不同。有些人可能会认为植物做出来的人造肉饼含有纤维，但不喜欢它们更高的钠含量。

总体上来说，人造肉究竟健不健康可能更重要的是它们的做法和配餐。毕竟，油炸和清蒸是不一样的。如果像汉堡王套餐那样给你人造肉汉堡的同时带上炸薯条和可乐，你肯定不认为它是健康的。

至少，渥太华大学肥胖研究专家Yoni Freedhoff不认为人造肉属于健康食物。他说，人们可能没有意识到人造肉的饱和脂肪含量与真正的牛肉汉堡相当，“人们总是欺骗自己，说这种东西不仅是更好的食物，而且还健康。”

有一类人很有可能会认为他们是健康的：素食主义者。毕竟人造肉是真的没有肉。

以下是Beyond Meat 和Impossible Foods植物性汉堡与快餐同行的比较 BYND

真肉汉堡和植物性汉堡在卡路里，脂肪和蛋白质方面数据都非常相似。

植物性汉堡含有较少的胆固醇。虽然经典的Whopper含有90毫克的胆固醇，但是Impossible Whopper只有10个。

然而，以植物为基础的汉堡往往比它们的肉类对应物含有更多的盐。Impossible Whopper有1,240毫克的盐 - 比原来的Whopper多260个。 Beyond Famous Star的盐含量比汉堡含量高340毫克。

投行巴克莱的结论是，当谈到以植物为基础的汉堡时，许多人“误认为它们比实际更健康”。

Beyond Meat and Impossible Foods正在继续调整他们的食谱。例如，Impossible Burger 2.0今年早些时候推出，其设计比原来更健康（更美味），脂肪和钠含量更低。https://www.beyondmeat.com/